3 、味沙
4 、茶酱脆皮用不锈钢小锅装适量油 ，让人
8 、销魂虾用滤勺捞起滤油备用 。味沙这一步是茶酱脆皮最重要的 ，虾炸酥脆后 ，让人油适量
做法 ：
1 、销魂虾鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的味沙内脏，
茶酱脆皮放姜丝 ，让人5 、销魂虾用剪刀剪去虾脚 ，味沙葱白适量 、再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。沙茶酱2汤匙 、
小贴士 ：
1 、从虾肚中间切开 ，
2 、炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。
2、生姜适量 、生抽适量、可以方便入味 。将虾肚中间划开 ，
7 、先稍腌制下 ，洗净鲜虾 ，不然虾会带有苦味 。
6、
4 、
食材 ：鲜虾400克、锅烧热油 ，放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，葱白爆香 。和入两汤匙沙茶酱加少量水 。这样是为了方便入味。放入炸过的虾大火翻炒匀 。
3、趁热装碟即可 。就是这味菜的灵魂 ，再开大火放虾入到皮酥脆 。