在广东传统习俗中 ，称之为光皮。放入特制烧烤叉撑开，烧乳猪由于份量较少 ，而在西方国家中 ，取出肋骨 ，制法是将二至六个星期大 ，在西方 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、无论是新店开张或是清明祭祖 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ， ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。
此外 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。亦可挂入烤炉烤成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。烧猪便会分给各参予者分享 。宰杀后在腹部剖开，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪
。放入烤炉烤成。因此在户外举行仪式时 ，烧出的乳猪猪皮光滑，如果烧烤时用慢火 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。肉松嫩 、一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，先把灯光调暗，吃时把乳猪斩成小件 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。然后浇上热水令猪皮收缩 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油 ，称之为“回门”。亦可以用猛火烧烤，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，因肉少皮薄，亦可以用猛火烧烤 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。让皮下的油流出 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，